アマダイ

仕事で一番辛かったことは何ですか？

谷口 英典

怪我で長く休んでしまった時。

みんなに迷惑をかけたと思った。

アマダイ

この仕事の他にしたかった仕事はありますか？

またそれは何ですか？

谷口 英典

子供の頃は警察官。弁護士やプロレスラーを

目指したこともある。

アマダイ

魚が苦手だという人にお勧めしたい魚料理は？

谷口 英典

匂いが苦手なら鍋。

出汁を工夫すれば魚の生臭さは無くなるのでは。

アマダイ

絶対にしたくない失敗はありますか？

谷口 英典

指を切ること。4針縫ったことがありとても痛かった。

もう縫ったりしたくない。

アマダイ

切ってて一番気持ちのよい魚は何ですか？

谷口 英典

ヨコワ。

綺麗に卸せたら嬉しい。

アマダイ

“お客様”との忘れられない想い出は？

谷口 英典

仲良くなったお客様とはそれぞれ思い出があるので特別一つを選ぶことができない。

アマダイ

“お魚様”との忘れられない想い出は？

谷口 英典

小さい頃から家で魚料理を食べることが好きだったので、この仕事に偏見はなかった。実際に仕事で取り組むことで魚を捌くのが楽しくなった。